手造り笹巻き

2011.03.10

「手造り笹巻き」は端午の節句のお供えとして各家庭で作られていた郷土料理。餅米を灰汁水に一晩つけ、笹できっちり包んで煮ること４時間。冷やして黒蜜や黄な粉をかけて食べます。笹の巻き方や煮る時間の調整など、熟練の技術が必要なので、いまでは作れる人がごくわずか。清川屋では名人といわれる３人のおばあさんが、昔ながらの味を守っています。すべて自家製の材料なので、数に限りがあります。